Catering vom Wingert
Ob bei uns oder bei euch – wir beliefern überall
Kleine Wildkräuterkunde Teil 1
Kleine Wildkräuterkunde Pimpernelle Die Blätter und Blüten verfeinern Salate, Blattgemüse oder Gemüsepürees. Außerdem gehören die Blätter in eine klassische Grüner Soße. Roh schmecken sie besonders auf einem einfachen Butterbrot oder grob gehackt im Frischkäse. Der Saft der Pimpernelle kann für eine Kräuterlimonade verwendet werden und in getrockneter Form kann man sie auch als Tee aufgießen. […]
Rotbarschfilet in Minz-Backteig mit frittierten Sesam-Kartoffeln
Rezept des Monats Rotbarschfilet in Minz-Backteig mit frittierten Sesam-Kartoffeln und Brennnessel-Joghurt-Dip Zutaten für 4 Personen: Für den Backteig: 200 g Mehl 1 EL Pflanzenöl 5 EL Milch 2 Eier ½ TL Salz 125 ml Wasser 2 Stängel frische Minze 800 g festkochende Kartoffeln (bevorzugt Annabelle) Salz 200 g Brennnessel (Tipp ) 400 g Naturjoghurt 100 […]
Unsere Umbauarbeiten
Der Wingert wird neu bepflanzt: Unsere Umbauarbeiten „Alles was man mit intensiver Leidenschaft baut, lädt zum Chaos ein“, das sagte bereits Francis Ford Coppola. Wir haben uns mittlerweile unserem Umbau-Chaos wieder bemächtigt und haben dabei nichts von unserer Leidenschaft verloren. Es war ein langer Weg bis alles seinen Platz gefunden hat und auch an diesem […]